황태찜 레시피

쫄깃한 황태와 부드러운 무를 매콤한 양념에 졸여 밥도둑으로 즐기는 황태찜입니다.

재료

• 황태포 2마리 또는 황태채 100g

• 무 300g, 양파 1/2개, 대파 1대

• 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술,액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 물 400ml

만드는 법

1. 황태는 물에 가볍게 적셔 부드럽게 만든 뒤 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2. 무와 양파를 냄비 바닥에 깔고 황태를 올립니다.

3. 양념 재료와 물을 섞어 붓고 센 불에서 끓입니다.

4. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20분간 졸이고, 대파를 넣어 3분 더 끓이면 완성입니다.

팁: 양념이 자작하게 남을 때까지 졸이면 황태에 맛이 깊게 배고 따뜻한 밥과 더욱 잘 어울립니다.