지리멸치 견과류 볶음 레시피

짭조름한 지리멸치와 고소한 견과류를 달콤한 양념에 볶아낸 밥도둑 반찬입니다.

재료

• 지리멸치 100g

• 아몬드·호두 등 견과류 80g

• 간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1작은술, 식용유 1큰술, 참기름·통깨 약간

만드는 법

1. 지리멸치는 마른 팬에 약불로 2~3분 볶아 비린 맛과 수분을 날립니다.

2. 견과류를 넣고 1분 더 볶은 뒤 잠시 덜어둡니다.

3. 팬에 간장, 올리고당, 설탕, 식용유를 넣고 약불에서 끓입니다.

4. 멸치와 견과류를 넣어 빠르게 섞고 불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 넣으면 완성입니다.

팁: 양념을 오래 끓이면 딱딱해질 수 있으니 재료를 넣은 뒤 빠르게 볶아주세요.