검은콩자반 레시피

윤기 나게 졸인 검은콩에 달콤짭짤한 양념이 배어 밥반찬으로 좋은 검은콩자반입니다.

재료

• 검은콩 2컵

• 물 4컵, 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술

• 식용유 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간

만드는 법

1. 검은콩을 깨끗이 씻어 4시간 이상 불린 뒤 물기를 뺍니다.

2. 냄비에 콩과 물을 넣고 약 20분간 삶아 부드럽게 익힙니다.

3. 간장, 설탕, 식용유를 넣고 중불에서 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.

4. 올리고당을 넣어 윤기를 내고 참기름과 통깨를 섞으면 완성입니다.

팁: 콩이 충분히 부드러워진 뒤 양념을 넣어야 속까지 간이 잘 배고 껍질이 질겨지지 않습니다.